COOIJMANS KEURSLAGER · Sint-Michielsgestel
Herkomst
Wij weten precies waar ons vlees vandaan komt. Dat is geen marketingpraatje. Zo werken wij.
Van boer tot bord
Elke slager
zegt dat zijn
vlees goed is.
Wij gaan een stap verder. Wij laten zien waar het vandaan komt. Van de boer die de dieren opkweekt tot de toonbank waar jij je bestelling ophaalt. Transparantie is voor ons geen trend: een vereiste.
Rundvlees
Belgisch Blauw van de Landelijke Hoeve
Ons rundvlees komt van de Landelijke Hoeve, een boerderij die werkt met de befaamde Belgisch Blauwe koe. De vrouwelijke dieren grazen het grootste deel van het jaar buiten in groene weilanden. In de winter staan ze op ruime strostallen met volop licht en lucht. Ze eten vers gras en hooi, aangevuld met een gebalanceerde mix van mais en tarwe. Wij selecteren wekelijks handmatig de mooiste en malste dieren.
Varkens vlees
Kleine familiebedrijven uit de regio
Ons varkensvlees komt uitsluitend van Nederlandse boeren. Kleine familiebedrijven uit de regio die varkens houden op een duurzame en traditionele manier. Volop licht, frisse lucht en ruimte om te bewegen. De dieren hebben altijd toegang tot vers drinkwater en afleidingsmateriaal. Dat proef je terug in het vlees: eerlijk, sappig en vol van smaak.
Kalfs vlees
Op een paar kilometer van onze winkel
Ons kalfsvlees komt van Van Rooij in Cromvoirt, op een paar kilometer van onze winkel. De kalveren blijven circa 5 maanden bij de moeder. In de zomer grazen ze buiten, in de winter staan ze op ruime strostallen. Dit natuurlijke opgroeien geeft het vlees zijn kenmerkende roze kleur: zachter dan rund, intenser dan kip. Fluweelzacht, mals en met een delicate smaak.
0+
Jaar vakmanschap
0
Herkomsten
0e
Generatie
Lams vlees
Vrije uitloop op uitgestrekte weiden
Ons lamsvlees komt uit Nieuw-Zeeland, een land dat wereldwijd bekendstaat om zijn uitgestrekte weilanden. De dieren grazen vrij in de open natuur en eten een mix van mais, suikerbiet, granen en kruiden. Die kruiden beïnvloeden direct de smaak van het vlees. Meer beweging en betere leefomstandigheden betekent fijner gespierd vlees. En dat proef je.
Kip & Kalkoen
Traag gegroeid, vol van smaak
Onze kippen en kalkoenen worden geselecteerd op kwaliteit en dierenwelzijn. Trage groei, meer ruimte, betere leefomstandigheden. Dat zie je direct terug in de textuur en smaak. Sappiger, steviger van bite en vol van de smaak die je van ambachtelijk pluimvee verwacht. Geen massaproductie.
Vlees waren
Gemaakt in onze eigen keuken
Onze vleeswaren worden ambachtelijk bereid in onze eigen productieruimte. Van huisgerookte worst tot zelfgemaakte paté. Alles wat je ziet in onze vitrine maken wij zelf. Geen onnodige toevoegingen, geen lange lijsten met E-nummers. Puur vlees, ambacht en vakmanschap. Precies zoals het hoort bij een Keurslager.
Wild
Verantwoorde jacht & gecertificeerde kweekerijen
Wild heeft een eigen karakter: intenser en voller van smaak dan gekweekt vlees. Ons wild is afkomstig van verantwoorde jacht en gecertificeerde kweekerijen. Everzwijn, ree en fazant. Beschikbaar in het seizoen, altijd van topkwaliteit. De vrije natuur en het kruidenrijke dieet geven wild zijn onverwisselbare, diepe smaak.
Cooijmans Keurslager
Kwaliteit begint
bij de bron.
Kom langs in onze winkel en stel je vragen. Wij vertellen je precies wat je op je bord krijgt.